Esther Blum – USA:s kostälskling

Hon är Amerikas nya mediaälskling och syns överallt som näringsexpert i tidningar och tv. Hennes okonventionella syn på hur man ska äta har gjort stor dundersuccé. Fitness Magazine träffade Esther Blum i New York.

Text & foto Robert Andersson

Här. Ta det här plaströret och sträck ut benet, säger Esther Blum. Röret innehåller en genomskinlig vätska och är märkt »kvicksilver«. Jag knyter näven runt det, sätter mig på britsen och sträcker ut benet. Esther trycker på olika punkter på min kropp samtidigt som hon känner efter med den andra handen hur mitt ben reagerar.

Esther Blum Ålder: 33 år Familj: Snart gift med Jeremy Horn. Yrke: Känd amerikansk dietist med ett holistisk synsätt. Bakgrund: Esther har en kandidatexamen i näringslära från Simmons College i Boston och har en magisterexamen i klinisk näringslära från universitetet i New York. Sin holistiska skolning har hon fått från Designs for health institute. Äter: »Allt, utom snabbmat. Jag tycker faktiskt inte om det. Men jag har svårt att tacka nej när det bjuds på chokladkaka.« Bästa matminnet: »När jag var hemma hos en familj utanför Rom i Italien och blev bjuden på en gigantisk buffelmozarella och små friterade fiskar.« Sämsta matminnet: »Första gången jag åt ostron och blev matförgiftad.« Tränar: »Jag löptränar fyra till fem gånger i veckan och så försöker jag styrketräna två gånger, men oftast blir det bara en gång.« Livsmål: »Att resa och se världen.«

– Nej, du är stark i benet. Du har i alla fall inte för hög dos av kvicksilver i dig, säger hon. Jag är på Esther Blums mottagning på Femte avenyn i New York. Rummet är gulmålat och på väggarna hänger tidningsurklipp från mode- och träningstidningar där Esther uttalar sig om allt från nötters nyttighet till hur håret påverkas av det vi stoppar i oss. En bokhylla fullproppad med litteratur om näringslära och österländsk medicin står intill fönstret. Bredvid den ett skåp fullt av vitaminer och kosttillskott. Och mitt i rummet en grön sjukhusbrits där jag fått ta plats.

– Med Näringsbaserad reflexteknik kan jag se om din kropp är i balans näringsmässigt. Lider du brist på något, eller om du fått i dig för mycket av ett ämne, går jag till roten med problemet genom att ändra din kost och ge dig olika tillskott om det behövs, säger Esther. När din kropp är i balans näringsmässigt kan du enklare gå ner i vikt, få mer energi, du mår allmänt bättre och undviker att bli sjuk.

Låter det flummigt? För några år sedan hade Esther inte trott på sig själv.

Vill du läsa hela artikeln, köp senaste numret i handeln, eller boka din prenumeration så får du tidningen från och med nästa nummer.