Härligt, härligt, Mums! Här serveras det härlig kokt torsk med ratatouille och kokt potatis. och nyttigt nyttigt

Härligt, härligt, och nyttigt nyttigt

Gott men fettsnålt – går det verkligen ihop? Ja, om man lär sig de rätta knepen.
På restaurangen Fitness food i Stockholm får vi veta allt som behövs för att lyckas.

Text: Sofie Sjöstedt
Foto: Kicki Welin

Om världsstjärnorna Peter Forsberg och Mats Sundin äter fettsnålt kan man inte veta säkert, även om de är ishockeyproffs. Man kan inte heller ta för givet att fotbollsspelaren Rivaldo håller sig till kalkon och torsk. Ändå finns alla tre in action dygnet runt på restaurangen Fitness food på Sveavägen i Stockholm. I alla fall pryder de väggarna på gigantiska affischer.

Fitness food öppnade i slutet av januari i år och har samma ägare som träningsanläggningen Fitness center som ligger vägg i vägg. Själva idén är att servera fettsnål mat med bra näringsvärden för dem som tränar. Och det roliga är att gästen får komponera sin rätt själv.

– Det var vår egen idé. Jag har aldrig sett det någon annanstans förutom på en gammal à la carte restaurang som jag jobbade på förut, berättar platschefen Andreas Ericson, 32. Han har arbetat som kock i många år på allt från storslagna stjärnkrogar till mindre kvarterskrogar. En idrottslig bakgrund finns också, men den hör numera till historien. För ungefär tio år sedan spelade Andreas amerikansk fotboll i svenska Super-serien.

– Men jag är förstås här för att jag kan laga mat och driva en restaurang, förklarar han under tiden som han med omsorg lägger upp en läcker kycklingfilé som ska fotograferas. Att laga mat som ser inbjudande ut, smakar gott och uppskattas kan vara nog så stor utmaning för en kock. Men lägg dessutom till kravet att rätterna ska vara fettsnåla, så är situationen värre.

Jag vill tipsa en vän om den här artikel!

Vill du läsa hela artikeln, köp senaste numret i handeln, eller boka din prenumeration så får du tidningen från och med nästa nummer.