Glykemiskt index

För att kunna jämföra hur olika livsmedel påverkar blodsockernivån, använder man sig av glykemiskt index, GI. Det visar hur snabbt socker och stärkelse bryts ner efter en måltid och hur snabbt de tas upp till blodbanan.

Under 80-talet utvecklades GI för att hjälpa diabetiker att minska sin medicinering och må bättre. Många använder sig av GI för att hålla kroppsfettet nere och samtidigt bygga muskler.

Det glykemiska indexet kan vara högt eller lågt. En hög siffra innebär snabba kolhydrater och att det frigörs mycket insulin. Det är viktigt att välja livsmedel som leder till en lägre blodsocker- och insulinstegring och därmed en längre mättnadskänsla efter maten. Alltså är långsamma kolhydrater med ett lågt GI det bästa.

Lågt GI, under 65:
Spaghetti (fullkorn) 53
Tomatsoppa: 54
Kikärtor: 47
Jordnötter: 21
Äpple: 52
Körsbär: 32
Päron: 50
Minimjölk: 46
Chokladmjölk (O´boy): 49
Yoghurt med frukt, sötad: 47
Korv: 40
Fiskpinnar: 54
Apelsin: 62
All Bran (branflakes): 60
Makaroner: 64

Medelhögt GI, 65-90:
Sockerkaka: 66
Snabbnudlar: 67
Gröna ärtor: 68
Glass: 69
Rågbröd, fullkorn: 89
Digestivekex: 84
Choklad: 70
Pizza: 86
Havregrynsgröt: 70
Havreflingor (okokta): 89
Banan (gul): 84
Potatischips:77
Popcorn: 79
Apelsinjuice: 74
Jasminris: 81

Högt GI, över 90:
Fint knäckebröd: 116
Bagel: 103
Våfflor: 109
Riskakor: 117
Dextrosol: 146
Energidryck: 136
Läsk: 97
Ärtsoppa: 94
Snabbris: 128
Cornflakes: 121
Müsli: 80
Potatismos (hemlagad): 98
Bakad potatis: 135
Pommes frites: 107
Morötter: 101

Mer GI!